SESIÓN GASTROMOLECULAR

Objetivo:

Cena de inauguración de las oficinas de Galderma en Polanco.

Sede:

Oficinas corporativas de Galderma.

Sinopsis:
Muestra de cocina molecular por el Chef José Manuel Baños, reconocido por su cocina en de autor; montaje de cinco estaciones de canapés, donde cada estación estaba asignada a una técnica; gelificación, nitrógeno, esferificación, emulsificación, congelación.

Alcances y/o Resultados:
Un evento que causó asombro por el contenido del mismo, la presentación de los alimentos y bebidas; así como el descubrimiento de sabores y texturas para los invitados.

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